Esta semana me he sorprendido varias veces porque hay gente que utiliza fotos de otras para publicitarse.
No lo entiendo, es perjudicarse. En este mundo de momento no somos tantas personas y es fácil reconocer el trabajo de las demás, así que te arriesgas, tanto a recibir un montón de mensajes criticando lo que has hecho, como a perder clientes.
Por eso antes de empezar con la receta os voy a decir que yo no he hecho estas natillas, las ha hecho mi madre, por eso el nombre del artículo.
Soy sincera y nunca me he atrevido con estas natillas, siempre le he oído decir a mi madre que son delicadas de hacer porque se pueden "cortar" como la mayonesa. Supongo que algún día las haré yo y modificaré este artículo poniendo fotos de las que haga.
Estas natillas no son tan espesas como las que podéis comprar, quedan bastante líquidas.
Ingredientes:
1 litro de leche
8 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cascara de un limón
1 Rama de canela
Opcional:
Canela en polvo
Galletas tipo Maria
Separamos las yemas de las claras y montamos 3 ó 4 claras a punto de nieve.
Reservamos un vaso de leche y el resto lo ponemos en una cazuela, junto con el azúcar y la cascara del limón y lo ponemos al fuego.
Cuando la leche empiece a hervir cogemos un poco de clara de huevo (más o menos dos cucharadas) y las introducimos en la leche. Debemos hervir las claras por todos los lados, lo que hará que se nos formen unos copos que pareceran nubes. Una vez hervida la clara, la retiramos de la leche y la ponemos en el recipiente donde vayamos a servir las natillas. Tenemos que hacer esto con todas las claras.
Una vez hechas todas las "nubes" retiramos la leche del fuego y sacamos la cascara del limón y la rama de canela.
Al vaso de leche que habíamos reservado, le añadimos las yemas y removemos hasta que se mezclen bien, las colamos y las añadimos a la leche que hemos hervido.
Debemos remover las yemas y la leche con una cuchara de madera, siempre en el mismo sentido, hasta que se disuelvan completamente.
Cuando tengamos las yemas disueltas volvemos a poner la mezcla a fuego suave y removemos durante tres minutos, siempre en el mismo sentido.
Pasado este tiempo lo retiramos del fuego y seguimos removiendo durante 5 minutos, igual que las otras dos veces siempre en el mismo sentido.
Ponemos las natillas en el recipiente donde habíamos puesto las claras y espolvoreamos las claras con canela en polvo. Si queréis podéis introducir unas galletas tipo "maria" dentro de las natillas, quedan buenísimas.
Aqui teneis el resultado.
Como mi madre de ordenadores no sabe y esto de los blogs le suena a algo extraterrestre, no se hará jamas un blog, así que aprovecharé el mío para poner más recetas suyas.
Le tengo que pedir que haga sus patatas rebozadas, están de vicio. La próxima entrada salada será esa receta.
Le tengo que pedir que haga sus patatas rebozadas, están de vicio. La próxima entrada salada será esa receta.
GRACIAS MAMÁ, TE QUIERO MUCHÍSIMO.